¿Qué es el hielo seco?
El hielo seco es el nombre que comúnmente se atribuye al dióxido de carbono (CO2) en su estado sólido, y que, a presión atmosférica, se encuentra a una temperatura de -78,5 ºC.
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Se obtiene a partir del gas que se genera por su uso como subproducto de otros procesos industriales, como plantas de combustión o reacciones de fermentación.
El hielo seco se caracteriza por no generar condensación en productos refrigerados, aportar un efecto bacteriostático y fungistático, no generar residuos, ser fácil de aplicar y transportar y no presentar toxicidad.
Propiedades principales
La propiedad más característica del hielo seco es su sublimación, transformándose de sólido a gas sin pasar por estado líquido.
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Además, cada kilogramo de este producto genera al sublimarse, 136 frigorías, siendo capaz de ceder 14 -16 frigorías extra y obtener hasta 152 frigorías por kilogramo de hielo seco.
Ventajas térmicas frente al hielo de agua
A igualdad de peso, el hielo seco posee una capacidad refrigerante equivalente a un 170% respecto al hielo de agua tradicional.
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Esta superioridad de refrigeración se debe a que la densidad del hielo seco es superior a 1,5 Kg/dm3 y la densidad del hielo de agua es igual a 0,95 Kg/dm3. Esto da como resultado que, a igualdad de volumen de hielo utilizado, el hielo seco posea una capacidad refrigerante muy elevada. Es por tanto que, el hielo seco constituye la mejor elección en aquellas aplicaciones en las que el volumen ocupado por el hielo es un factor crítico.
Aplicaciones del Hielo Seco
Medicina, Farmacia y Laboratorios
El hielo seco es la solución más segura y estable para mantener temperaturas ultra bajas durante el transporte y almacenamiento de materiales sensibles.
Su sublimación —sin agua ni humedad— evita la contaminación y preserva la integridad de los productos biomédicos.
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Envío y conservación de medicamentos sensibles a la temperatura
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Transporte de vacunas, reactivos y kits de diagnóstico
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Traslado de muestras biológicas y tejidos
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Laboratorios fijos, móviles y trabajo de campo
Industria alimentaria y servicios gastronómicos
Su capacidad de mantener temperaturas por debajo de -78 °C sin generar agua lo convierte en un recurso clave para asegurar la cadena de frío desde la producción hasta el consumo final. Ideal para productos frescos, congelados y para preparaciones que requieren control térmico estricto.
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Traslado de alimentos congelados, mariscos, carnes y productos gourmet
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Operaciones de catering con necesidad de conservación prolongada
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Restaurantes que gestionan producción anticipada o mise en place
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Transporte de helados, tortas y productos frágiles al calor
Limpieza criogénica con hielo seco
La limpieza criogénica es un método eficiente, seco y no abrasivo. Utiliza pellets de hielo seco proyectados a alta velocidad que eliminan suciedad, grasa y pintura sin dañar superficies. No deja residuos secundarios y reduce tiempos de parada operativa.
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Limpieza profunda de máquinas industriales y moldes de inyección
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Mantenimiento de instalaciones y estructuras complejas
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Edificios históricos, patrimonio y superficies delicadas
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Reacondicionamiento automotriz (motor, tren inferior, llantas, chasis)
Efectos especiales: niebla y ambientación
En contacto con agua caliente, el hielo seco genera la clásica niebla densa y baja, muy buscada por su efecto visual dramático y su comportamiento controlado. Es seguro para interiores, no humedece y no activa alarmas de incendio ópticas.
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Teatro, danza y tecnología escénica
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Videoclips, cine, TV y producciones audiovisuales
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Bodas, shows, DJ sets y ambientaciones temáticas
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Escenarios inmersivos, experiencias 360° y branding sensorial
Refrigeración rápida de bebidas y uso en eventos
El hielo seco enfría envases y conservadoras con una velocidad imposible para el hielo convencional. Además, crea un atractivo efecto visual que eleva la experiencia en barra y en eventos.
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Festivales, ferias y celebraciones masivas
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Fiestas al aire libre y servicios de barra móvil
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Coctelería con efectos humeantes
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Ventas móviles de bebidas y alimentos